夏野菜たっぷりの…

昨日は、いつも大変お世話になっている歴史小説家の先生のお宅で、先生のお手製のお料理をごちそうになりました。
先生はいつも、今回は何が食べたい？と聞いてくださいます。今回の私のリクエストは、夏野菜たっぷりのムサカでした。写真の一番奥のお料理です。茄子、ピーマン、じゃがいも、玉ねぎ、ミートソースがたっぷり入り、上には、これまた大好きなチーズにこんがりと焦げ目がついて、食欲をそそる香りとお味です。夏野菜がミートソースと絡んでおいしかったです。ちゃっかりお代わりまでして二人分いただいて来ました。
今回のメニューは、ムサカの他に、鳥の手羽と高野豆腐の煮物、麻婆豆腐、ひじきの煮物、茄子の炒め物、ヒレカツ、おこわ、完熟トマト等など、でした。どれもおいしかったのですが、特に、鳥の手羽と高野豆腐の煮物は、鳥手羽からのコラーゲンが溶けだして煮凝りになっていました。大根などと一緒に煮凝りのコラーゲンを食べると、口の中に広がるお味は、また格別です。心なしが今日はお肌の調子もいいみたいです。
来月は、ミートローフをリクエストしました。
先生、奥様、今回もたくさんおいしいお料理を準備してくださりありがとうございます。来月も楽しみにしております。よろしくお願いします。これから暑さの厳しい季節です。ますますお体ご自愛ください。